主料:
干草鱼，400克
辅料:
青椒，
3个
配料:
植物油适量，
豆瓣酱，
1小勺，
醋，
3小勺，
姜适量，
生抽适量，
黄酒，
3小勺，
蒜头，
3小勺糍粑鱼块的做法步骤
1.干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软
2.青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用
3.锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香
4.倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白
5.倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒
6.加入小半碗水，盖上锅盖焖一会
7.焖至水快干时，放入青椒
8.青椒炒熟后起锅装盘
小窍门&温馨提示
1、这道菜不用放盐，因为鱼本身就有咸味，再加上豆瓣酱和生抽的咸味，就够了。
2、放青椒是让鱼吃起来更爽口，也让青椒分散点鱼的咸味，让鱼吃起来没那么咸。
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热菜 秋季食谱 冬季食谱 鄂菜 午餐 晚餐 青椒
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